Електрическа машина за паста, на шкаф, 18 л, 9 kW

Свободностоящата електрическа машина за паста стъпва на пода и стига височина 900 мм, наравно с плотовете и котлоните в линия с дълбочина 700 мм. Ваната е 18 л, а мощността 9 kW.

3 кошници с различна ширина

Кошниците са 3. 2 от тях са по 110 × 165 × 210 мм, за единични порции спагети или талиатели по поръчка. Третата е двойно по-широка, 220 × 165 × 210 мм, и поема по-голямо количество наведнъж. Височината от 210 мм позволява дълга паста да потъне изцяло във водата.

Захранването е 400 V, трифазно.

Колко бързо завира 18 л

При 9 kW на 18 л водата се връща към кипене бързо, след като в нея се спуснат студени кошници с паста. За ресторант с италианско меню, за хотелски ресторант с групи или за столова това определя колко поръчки излизат при голямо натоварване. Температурата се регулира до 120 °C.

Ширината е 400 мм, колкото тесен модул.

Машината застава между котлоните и фритюрника, без да нарушава линията. Нишестето постепенно сгъстява водата и вдига пяна, затова тя се подменя по време на работа, ако менюто е натоварено, и задължително след работа. Ваната и кошниците се мият всеки ден. Брутното тегло е 52 кг.

Особености

• Кошниците са част от комплекта