Електрическа конвекторна фурна с овлажняване, 5 тави GN 2/3

Кафенето, закусвалнята или барът с кратко меню не винаги имат трифазна линия за фурна. Тази конвекторна фурна работи на 230 V и 50 Hz с мощност 3,3 kW, така че се включва към обикновено захранване, без преработка на таблото.

Камерата поема 5 съда GN 2/3. Размерът 2/3 е по-малък от пълния GN 1/1 и пасва на кухни, в които порциите са по-малко, а мястото е ограничено. Нивата са през 74 мм, достатъчно за тава със сандвичи, кроасани или запеканка. Вътрешните размери на камерата са 375 × 390 × 420 мм.

Съдовете GN 2/3 се ползват и в хладилните маси и витрините за салати, така че продуктът минава от хладилника във фурната в същия съд.

Овлажняването добавя влага в камерата по време на печене. Тестото бухва по-добре, кората на хляба става по-хубава, а месото и претоплените порции не изсъхват. За кафене, което пече замразени тестени изделия и претопля храна, това е разликата между суха и прясна на вид закуска.

Температурата се регулира от 50 до 280 °C с въртящи се копчета. Механичното управление е разбираемо за всеки в смяната. Камерата е осветена, а вратата е с панти отдясно.

Отвън фурната е 600 мм широка, 700 мм дълбока и 660 мм висока. Брутното тегло е 24 кг. Корпусът е от неръждаема стомана.