Електрическа конвекторна фурна с овлажняване, 5 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм

В сладкарството се пече на тави 600 × 400 мм, а в кухнята храната се подрежда в съдове GN 1/1. Тази фурна приема и тавите, и съдовете, затова се среща както в сладкарници и пекарни, така и в ресторанти, които сами правят десертите си.

В камерата има 5 нива през 74 мм. Вътрешните размери са 645 × 450 × 420 мм. Температурата се задава от 50 до 280 °C с копчета, а LED осветлението позволява да следите цвета на кората през стъклото на вратата.

Защо овлажняване

При печене на хляб, козунак, кроасани и бутер тесто малко влага в началото помага на тестото да нарасне, преди кората да се стегне. В ресторант същата функция пази месото и гарнитурите от изсъхване, когато ги довършвате или претопляте преди сервиране.

Свързване и разположение

Фурната е настолен модел. Поставя се на работна маса или на подходяща подставка. Размерите на корпуса са 870 × 750 × 660 мм, брутното тегло е 67 кг. Пантите на вратата са от дясната страна.

Захранването е 400 V и 50 Hz, тоест трифазно, с мощност 6,3 kW. Уредът идва без захранващ кабел, затова предвидете кабел с подходящо сечение и свързване към таблото от правоспособно лице.

Корпусът е от неръждаема стомана. Механичното управление с копчета е подходящо за пекарна с няколко смени, където всеки трябва да може да пусне фурната без обяснения.

Особености

• Доставя се без захранващ кабел.