Електрическа конвекторна фурна с овлажняване, 10 тави GN 1/1 или 600 x 400 мм

Когато хотелът подготвя закуска на шведска маса за пълен капацитет или ресторантът поема сватба, въпросът е колко тави влизат във фурната наведнъж. Тук отговорът е 10. Камерата приема 10 съда GN 1/1 или 10 тави 600 × 400 мм, така че с едно зареждане печете цяла партида кифли, баница, пилешки бутчета или картофи за банкет.

Обем, който се вижда в работата

Вътрешните размери на камерата са 645 × 450 × 800 мм. Нивата са през 74 мм, достатъчно за тава с печено месо или за висока запеканка. Съвместимостта с GN за кухнята и с 600 × 400 мм за сладкарството позволява една и съща фурна да обслужва и топлата кухня, и сладкарския цех на хотела.

Овлажняването подава влага в камерата. При печене на тесто това помага за по-добро нарастване и по-хубава кора. При месото намалява изсъхването, което е важно, когато порциите чакат реда си за сервиране на банкет.

Захранване и място в кухнята

Мощността е 12,6 kW при 400 V и 50 Hz. Това е трифазен консуматор със сериозно натоварване, затова проверете на обекта дали таблото и линията го понасят, преди да поръчате.

Корпусът е 870 мм широк, 750 мм дълбок и 1020 мм висок, а брутното тегло е 100 кг. Предвидете стабилна основа и свободно пространство пред уреда. Вратата е окачена на панти отдясно.

Управление

Температурата се задава с копчета от 50 до 280 °C. Механичното управление се разбира веднага, без меню и програми за заучаване. Камерата е осветена, затова цветът на печивото се следи през стъклото.

Корпусът е от неръждаема стомана. Фурната е подходяща за хотели, ресторанти с банкетна зала, столови, кетъринг и пекарни, които работят с големи партиди и имат трифазно захранване.