UNOX

Производителят посочва, че прави всеки вид професионална фурна за всеки сектор на общественото хранене. Затова в една марка намирате и голям конвектомат за централна кухня, и малка фурна с ръчки за кафене.

При автоматичното миене сензорите отчитат колко е замърсена камерата и избират програмата, така че не се хаби вода и препарат. CHEFTOP MIND.Maps прави пара при температури от 35 до 260 °C, а CHEFTOP-X сам разпознава храната с OPTIC.Cooking и приема гласови команди с „HEY.Unox“.

Конвектомати за кухня CHEFTOP. CHEFTOP-X с 6 или 10 тави GN 1/1 или GN 2/1, CHEFTOP MIND.Maps в настолни, компактни и големи модели BIG. Отделна линия е CHEFLUX. Общите съвети за избор на конвектомат са при конвектоматите.

Конвектомати за сладкарство BAKERTOP. BAKERTOP MIND.Maps с 4, 6 или 10 тави 600 × 400 мм и BAKERTOP-X. Към тях UNOX предлага втасватели LIEVOX и статичната фурна DECKTOP.

Бързи фурни. SPEED.Pro съчетава конвекторна и бърза фурна в един уред с 3 тави 460 × 330 мм. SPEED-X е бърза комбинирана фурна с автоматично миене за до 10 тави GN 2/3. SPEED.Compact е компактна бърза фурна, а версията ECO е с мощност 2,9 kW на монофазен ток.

Конвекторни фурни. С овлажняване са BAKERLUX SHOP.Pro, LINEMISS и BAKERLUX, без овлажняване LINEMICRO. BAKERLUX CLASSIC с ръчки е за малки кафенета и магазини. Как се избира такава фурна по тави и пара, вижте при конвекторните фурни.

Топъл хладилник EVEREO. Пази готовата храна при температура за сервиране.

Поддръжка. Препарати за автоматично и ръчно миене и пречистване на водата с филтри със смола и с обратна осмоза. Ако водата в района е твърда, вижте и омекотителите за вода.

Собственик на кафене, което отваря. Иска проста фурна и без изненади при свързването. BAKERLUX CLASSIC се управлява с ръчки, а SPEED.Compact ECO работи на монофазен ток, тихо и без миризма и има приставка за отвеждане на течностите, когато наблизо няма канал.

Собственик на сладкарница с производство. Пече на тави 600 × 400 мм и не търпи неравномерно печене. BAKERTOP дава пълен контрол върху влажността в камерата, а през нощта може да готви бавно месо или да суши плодове за декорация.

Главен готвач в ресторант. Работи с много ястия наведнъж. В CHEFTOP MIND.Maps PLUS режимът MULTI.Time следи до 10 различни програми и казва коя тава е готова, а паметта побира 384 програми.

Собственик на заведение за бързо хранене. Има малко място, често само монофазен ток, и мисли за сметката. SPEED.Compact във версия ECO работи с 2,9 kW на монофазен ток, а SPEED.Pro съчетава конвекторна и бърза фурна в един уред. За разхода UNOX дава данни за част от моделите, например 27,4 kWh на ден за електрическия CHEFTOP-X с 6 тави GN 1/1.

Управител на централна кухня. Готви на смени за много обекти. CHEFTOP MIND.Maps BIG побира 20 тави GN 1/1, а EVEREO пази готовото до 72 часа.

1. Кухня или сладкарство. CHEFTOP работи със съдове GN, а BAKERTOP с тави 600 × 400 мм.
2. Пара или само горещ въздух. Конвекторната фурна с овлажняване е за по-прости процеси. UNOX посочва, че тя не е предвидена за готвене с максимална влажност като готвенето на пара, за което трябва конвектомат.
3. Скорост. Бързата фурна съчетава микровълни и горещ въздух и е за бързо готвене и затопляне.
4. Ток. Проверете напрежението в техническия лист. Част от моделите работят и на монофазен ток.